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Vino Tinto

El vino es una de las bebidas culturales más antiguas de la humanidad. Ya era conocido por los antiguos egipcios, griegos y romanos como un remedio general. Pero fue Hipócrates quien introdujo el vino en el arte de la curación para aplicaciones específicas, alrededor del año 400 a.C. Utilizó el vino como tónico para los que se recuperaban, como sedante y como soporífero, para los dolores de cabeza y los trastornos del estado de ánimo, como analgésico, para los trastornos cardiovasculares y también para las enfermedades oculares. También prescribió vino para la hinchazón, las enfermedades intestinales bacterianas y tóxicas y como diurético. El vino se utilizaba para el tratamiento de la superficie de las heridas y se añadía un poco de vino al agua para desinfectarla.

Índice

Historia del vino en medicina

En la antigua Roma, se prescribían vinos tintos pesados para las enfermedades gastrointestinales febriles, vinos tánicos para las hemorragias y vinos viejos para la falta de apetito. El vino también fue recomendado para envolturas, frotados y masajes, especialmente para heridas abiertas de personas gravemente heridas.

En la Edad Media, las farmacias se convirtieron en tabernas secundarias en algunas localidades, especialmente en el centro y norte de Alemania. En Alemania, en 1892, la compañía local de seguros de salud de Heidelberg, en colaboración con médicos, prescribió vino contra varias enfermedades.

Porque los franceses viven más tiempo…

En los países donde se bebe vino, la gente muere menos de enfermedades cardiovasculares. Estudios a largo plazo han demostrado consistentemente que el consumo moderado de alcohol (comparado con la abstinencia) resulta en un índice significativamente menor de ataques cardíacos y cerebrales mortales. Esto se aplica tanto a hombres como a mujeres y es particularmente pronunciado en la vejez.

Los avances en la tecnología analítica permiten ahora a los químicos identificar cada vez más nuevas sustancias activas en el vino que pueden ser utilizadas como candidatas para la prevención de ataques cardíacos y cáncer. Proceden de uvas peladas y, por lo tanto, están más concentrados en el vino, especialmente en el vino tinto, que en el zumo de uva común.

En los últimos años, sin embargo, investigadores de todo el mundo han comenzado a investigar intensamente otras áreas relacionadas con la salud, en particular los vínculos entre el consumo de vino y el cáncer, los cálculos renales, la osteoporosis, la enfermedad de Alzheimer o la demencia. Aunque los estudios iniciales han demostrado los beneficios para la salud del vino tinto en particular, la investigación más reciente parece mostrar que el consumo moderado de vino blanco también tiene beneficios similares para la salud.

Ingredientes del vino

Un litro de vino contiene en promedio: 800-900 gramos de agua, 20-30 gramos de glucosa y fructosa, 5-10 gramos de glicerina, 6-12 gramos de diferentes ácidos orgánicos, 60-100 gramos de alcohol etílico, algunos gramos de potasio, magnesio, calcio y hierro, varios residuos de fermentación de la vinificación.

¿Cómo puede el vino ser beneficioso para la salud?

A primera vista, esto parece bastante “sobrio”. Pero detrás de los ingredientes individuales a veces hay pequeños paquetes de poder. Sólo una o dos copas de vino pueden contribuir significativamente a satisfacer las necesidades diarias de minerales. Esto es particularmente cierto para el potasio, el magnesio, el calcio y el hierro, así como para algunos oligoelementos. El polifenol, que se encuentra principalmente en los vinos tintos, inhibe el envejecimiento celular, los procesos inflamatorios, la coagulación de la sangre y, por lo tanto, la formación de trombosis.

Beber de uno a dos vasos de alcohol cada día podría tener un efecto positivo en la salud del corazón. Pero para prevenir las enfermedades cardiovasculares, el alcohol sigue estando muy por debajo de la alimentación saludable, la actividad física y el abandono del hábito de fumar…

¿Es mejor el vino tinto que otras bebidas alcohólicas?

Los beneficios probables de un consumo moderado de alcohol no serían exclusivos del vino tinto. Son pocos los estudios realizados sobre los diferentes tipos de bebidas alcohólicas que han llegado a la conclusión de que el vino tinto es superior a otros alcoholes. Los compuestos antioxidantes del vino blanco también tendrían efectos cardioprotectores…

Cabe señalar también que los beneficios del vino tinto se han observado en regiones en las que tradicionalmente se consumen muchas frutas, verduras, pescado y grasas insaturadas. Todos los grandes alimentos para la salud del corazón…

Todavía no se ha identificado formalmente ningún ingrediente como responsable de los supuestos beneficios del vino tinto.

Dicho esto, dos sustancias se mencionan a menudo como el origen del efecto beneficioso del vino tinto sobre las enfermedades cardíacas: el alcohol en sí y las sustancias antioxidantes llamadas polifenoles. En el caso del vino tinto, el resveratrol es el antioxidante responsable de los efectos antiinflamatorios que reducirían el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el tirosol y el hidroxitirosol serían los polifenoles contenidos en el vino blanco y que también tendrían efectos cardioprotectores.

¿Deberías empezar a beber alcohol?

Una o dos copas de vino tinto o blanco al día pueden tener un efecto positivo en la salud del corazón, pero esta práctica no elimina los efectos nocivos del tabaco, una dieta alta en grasas, bajo consumo de frutas y verduras y falta de actividad física.

Ya sea que usted ya beba alcohol o no, son los factores anteriores los que debe cambiar primero. El alcohol no debe ser considerado un medio en sí mismo para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Además, sus beneficios sólo se han observado en personas de mediana edad y de edad avanzada. Hasta la fecha, no hay indicios de que incluso un consumo moderado proteja a los jóvenes.

¿Qué significa beber con moderación?

Beber moderadamente significa beber no más de 1 a 2 vasos de alcohol al día, hasta un máximo de 14 vasos a la semana para los hombres y 9 vasos a la semana para las mujeres.

Para los adultos sanos, se puede derivar una dosis del gran número de estudios en los que todavía cabe esperar beneficios para la salud, pero sin desventajas:

  • Para las mujeres: 20-30 gramos de alcohol al día = 0,2 a 0,3 l de vino = 1 a 2 vasos de vino.
  • Para los hombres: 30-40 gramos de alcohol al día = 0,4 l de vino = dos a un máximo de tres vasos de vino.

Un vaso equivale a..:

  • 5 oz (o aproximadamente 150 ml) de vino (12% de alcohol);
  • 1 botella (o unos 350 ml) de cerveza (5% de alcohol);
  • 1.5 oz (o aproximadamente 45 ml) de alcohol fuerte (80% de alcohol).

Y no creas que sólo puedes beber las 9 o 14 copas los fines de semana! Su cuerpo puede estar perturbado y su corazón puede estar dañado si usted hace esto.

Menos es más…

Con 2 tragos al día, los riesgos son más bajos para la mayoría de las personas. Tan pronto como una persona bebe más, los beneficios del alcohol desaparecen y el riesgo de enfermedad cardíaca aumenta.

El consumo elevado de alcohol niega los efectos beneficiosos del alcohol y aumenta considerablemente sus riesgos.

Demasiado… ¡eso es demasiado!

Si actualmente bebe moderadamente, no aumente su consumo. Demasiado alcohol puede causar problemas de salud y dañar la salud de su corazón:

  1. Aumentando el contenido de grasa en la sangre;
  2. Contribuir al aumento de peso (el alcohol contiene muchas calorías);
  3. Elevando la presión sanguínea;
  4. Causando insuficiencia cardíaca y otras enfermedades cardíacas;
  5. Aumentar el riesgo de derrame cerebral.
  6. Creando dependencias;
  7. Puede causar enfermedades hepáticas y pancreáticas y ciertos cánceres.

Consumo regular y moderado de vino:

  • Previene los infartos y mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos, ya que el vino mejora la circulación sanguínea del músculo cardíaco, disminuye el nivel de colesterol en la sangre, mejora las propiedades de flujo sanguíneo y reduce la tendencia a la trombosis.
  • Prolonga la esperanza de vida porque el vino contiene antioxidantes naturales, retrasa el envejecimiento celular y reduce la mortalidad por cáncer.
  • Purifica el cuerpo porque los riñones trabajan más activamente, el vino aumenta el flujo de orina y aumenta la excreción de productos de desecho.
  • Apoya la defensa contra las enfermedades, porque el vino reduce la vitalidad de los patógenos, puede matar bacterias y virus y aumenta el poder inmunológico del cuerpo.
  • Ralentiza la descalcificación ósea y, por lo tanto, previene la osteoporosis, especialmente peligrosa para las mujeres.
  • Es la “biorigeneración”, porque después del esfuerzo físico, incluso un consumo moderado de vino ya reemplaza los minerales preciosos, armoniza el cuerpo y refresca.
  • Mantiene el cerebro física y mentalmente activo, porque la reducción de las funciones cerebrales relacionadas con la edad se ralentiza con un consumo moderado de vino y se mejora la circulación sanguínea y el suministro de oxígeno del cerebro.

A continuación lo vemos todo más detalladamente.

Beneficios para la salud y ventajas del vino tinto

Créalo o no: ¡una copa de vino tinto al día tendría efectos beneficiosos para la salud! Numerosos estudios avalan las virtudes de los antioxidantes presentes en este alcohol, lo que ayudaría a combatir ciertas patologías.

Una copita al día de este producto natural, de sabor inigualable, será ideal para acompañar sus platos y mejorar considerablemente su bienestar. El consumo de vino tinto tiene muchos efectos positivos.

Las mayores ventajas del vino tinto son el aumento de la esperanza de vida y la reducción del riesgo de infartos..¡ Le explicaremos por qué!

Para adelgazar y activar la pérdida de peso

¿Sabías eso? En efecto, lejos de representar una ingesta calórica adicional, el vino es un aliado para perder peso ya tiene una propiedad muy particular: activa un gen que impide la formación de nuevas células grasas en el organismo y ayuda a eliminar las grasas existentes.

Pero eso no es todo, porque el vino también estimula las células grasas existentes para purificarlas y eliminarlas gradualmente.

Para demostrar esto, el Massachusetts Institute of Technology (MIT) ha llevado a cabo varios estudios y ha publicado los resultados en varias revistas. El Instituto Tecnológico de Massachusetts ha demostrado sus efectos sobre la silueta en varias revistas científicas, afirmando que los resultados son más visibles si el vino se consume como parte de una dieta equilibrada.

Sin embargo, para que este efecto sea realmente visible en su figura, recuerde que no debe beber más de un vaso al día. No llene el vaso completamente.

Obviamente, los resultados serán mucho más visibles si usted consume vino como parte de una dieta equilibrada y libre de grasa.

Fortalece los procesos cognitivos

El vino tinto es una excelente manera de fortalecer nuestros procesos cognitivos. ¿Y cómo nos permite hacer eso?

Muchos estudios sobre el tema han demostrado que beber vino, de forma equilibrada pero constante, ayuda a prevenir la demencia y las enfermedades cerebrales degenerativas.

Reduce la inflamación, previene el endurecimiento de las arterias y previene la coagulación, mejorando así el flujo sanguíneo. En una palabra, es fabuloso.

Combate la fatiga

¿No es increíble? Según un estudio publicado en The FASEB Journal, el resveratrol contenido en la uva ayuda a mejorar nuestra condición durante los días en que estamos apáticos y muy cansados. El resveratrol contenido en la uva aliviaría la fatiga y daría un impulso al cuerpo durante un día particularmente difícil ¡Un beneficio que vale la pena considerar!

Pero cuidado: si una copa de vino tiene efectos estimulantes, después de 2 copas, se arriesga a dormitar por el contrario!

El vino tinto contiene polifenoles

El vino tinto es rico en polifenoles que tienen muchos efectos positivos en nuestra salud. Los polifenoles son ricos en antioxidantes que evitan que nuestras células mueran y nos mantienen sanos por más tiempo. Debido a que el conteo muere con menos rapidez, el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares es menor.

El vino tinto aumenta la esperanza de vida

Los hombres que beben una copa de vino al día tienen una esperanza de vida 3,8 años más larga que los que no, según un estudio realizado por investigadores holandeses en 2007. Su riesgo de demencia senil también es un 85% menor. Por lo tanto, un consumo moderado de vino tinto no sólo podría prolongar la vida útil, sino también la de la edad laboral.

Los estudios han demostrado que beber vino tinto puede reducir el riesgo de ataque cardíaco. Esto se debe a que el vino tinto reduce los niveles de colesterol LDL. El colesterol LDL es un colesterol “malo” que puede causar enfermedades cardíacas.

El resveratrol en el vino tinto ralentiza el envejecimiento celular en un 70%, al menos en una prueba de levadura. Si este proceso funciona de manera similar en el cuerpo humano, la esperanza de vida puede extenderse hasta 10 años. El efecto real del resveratrol es todavía en gran medida desconocido. Resveratrol es bien absorbido por el cuerpo humano, pero rápidamente deja el metabolismo de nuevo. Sin embargo, los expertos creen que el nivel de resveratrol aumentará a largo plazo.

Los polifenoles reducen la presión arterial

Otro efecto positivo de los polifenoles es que reducen la presión arterial y reducen los niveles de colesterol malo. Los polifenoles también están presentes en el té, las verduras, el brócoli y el cacao (chocolate). La mayoría de los polifenoles están presentes en los vinos franceses, israelíes y chilenos.

Aumenta nuestras endorfinas y reduce el estrés

Recuerda: disfruta de los beneficios del vino con moderación. De esta manera, usted liberará las endorfinas presentes en su cuerpo, lo que le permitirá estar más relajado y disfrutar de un buen rato. n estudio de la Universidad de California ha demostrado las propiedades relajantes del vino.

Recuerde que el vino, combinado con ciertos alimentos y platos, puede ofrecer un sabor aún más refinado y propiedades aún más potentes. ¿Sabías eso?

Un vasito de rojo te ayudará a relajarte!. Una enzima descubierta en la piel desactivaría el sistema de respuesta celular al estrés. Las endorfinas aumentan y la tensión disminuye, causando un efecto relajante casi inmediato.

Limpia nuestro paladar

Es bastante asombroso, pero está totalmente probado. Beber vino durante las comidas permite, gracias a las propiedades astringentes de esta bebida, percibir mejor el sabor de los alimentos. Reduce el sabor de la grasa, especialmente si se come carne, y da una sensación gratificante de una boca sana y limpia.

Un detalle a tener en cuenta que debe convencerte aún más para acompañar tu comida, o tu cena, con una buena copa de vino.

Es excelente para bajar el colesterol

Como usted ya sabe, el vino tinto es una fuente natural de polifenoles, incluyendo el benéfico resveratrol, un químico rico en antioxidantes que nos ayuda a cuidar nuestros vasos sanguíneos.

Previene la formación de coágulos y reduce el colesterol malo.

Es bueno para la salud de nuestro corazón y la prevención de las enfermedades cardiovasculares

El consumo regular y moderado de vino tinto reduce el riesgo de infarto de miocardio entre un 35 y un 50%, lo que es especialmente cierto para las personas de entre 30 y 60 años.

Los polifenoles de la uva protegen el corazón. Las personas que beben pequeñas cantidades de vino tinto diariamente durante años tienen un 50% menos de riesgo de enfermedad cardíaca y un 32% menos de riesgo de aterosclerosis. Cualquier vino tinto inhibe la endotelina-1, una proteína que endurece las arterias, pero el Cabernet Sauvignon es mejor.

Además de los polifenoles de los que ya hemos hablado, el vino tinto contiene vitamina E, que ayuda a limpiar la sangre, previene la formación de coágulos y protege el tejido de los vasos sanguíneos.

Resvetatrol también sería una solución a los problemas cardiovasculares. Según la Organización Mundial de la Salud, por sí sola reduciría el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en un 40%. Las propiedades vasodilatadoras de este antioxidante aumentan el diámetro de los vasos sanguíneos y facilitan así la circulación sanguínea.

De esta manera, una pequeña copa de vino puede mejorar considerablemente su salud cardiovascular.

Especialmente en los países del sur de Europa, se pueden observar los efectos de una esperanza de vida muy elevada. En los países del sur con un mayor consumo de vino tinto, el número de infartos mortales es significativamente menor que en Europa Central y Oriental.

Beber de uno a dos vasos de alcohol cada día podría tener un efecto positivo en la salud del corazón. Pero para prevenir las enfermedades cardiovasculares, el alcohol sigue estando muy por debajo de la alimentación saludable, la actividad física y el abandono del hábito de fumar…

Reduce el riesgo de cáncer

El vino es un poderoso antioxidante. Es un producto natural capaz de detener, por ejemplo, el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama o de pulmón.

Una de sus propiedades más importantes está contenida en la acción del resveratrol que evita que los estrógenos se conviertan en problemas cancerígenos en las mujeres.

Reducir el riesgo de cáncer de pulmón

El consumo moderado de vino tinto reduce el riesgo de cáncer de pulmón en los hombres, según un informe publicado en una revista de la American Association for Cancer Research.

En promedio, cada vaso de vino tinto consumido por mes reduciría el riesgo de cáncer de pulmón en un 2% en hombres de mediana edad, y en un 60% en fumadores que beben uno o dos vasos al día.

Reducir a la mitad el riesgo de cáncer de próstata

Un vaso de vino tinto al día puede reducir a la mitad el riesgo de cáncer de próstata, liberar al cuerpo de radicales libres cancerígenos, reducir la proliferación celular e inhibir la inflamación. También puede disminuir el nivel de testosterona en los hombres, la hormona que estimula el crecimiento de las células cancerosas de la próstata

Combate las infecciones del tracto urinario

Gracias a sus propiedades antioxidantes y astringentes, el vino ayuda a evitar que las bacterias se adhieran a las paredes de la vejiga o los riñones. Optimiza la filtración y purificación de estos órganos.

Una pequeña copa de vino al día puede ser muy beneficioso, en proporciones importantes. ¿Te lo vas a perder?

Previene la enfermedad de Alzheimer

Un estudio americano publicado en febrero de 2015 en la revista en inglés Scientific Reports subraya el efecto del resvétatrol, un antioxidante contenido en la piel de la uva, sobre la preservación de la memoria. Sería particularmente efectivo en el tratamiento de trastornos de la memoria después de los 60 años y en pacientes con enfermedad de Alzheimer.

Los estudios científicos demostrarían los beneficios del vino tinto en el cuerpo: siempre que no exceda de 1 a 2 vasos al día, la bebida ayudaría a prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares, fortalecería el sistema inmunológico o ralentizaría los síntomas de la enfermedad de Alzheimer.

Los polifenoles también juegan un papel en esto. Las células cerebrales mueren menos rápidamente, lo cual reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

El vino tinto contribuye a la regeneración celular y reduce la descomposición de las células cerebrales en la enfermedad de Alzheimer.

Limitar los efectos secundarios de la radioterapia

¿El vino tinto como tratamiento para pacientes con cáncer? Esto es sugerido por un estudio clínico italiano, que muestra que las mujeres tratadas por cáncer de mama por radioterapia con consumo moderado de vino tienen menos efectos secundarios que las mujeres que no beben vino. El vino tinto ayudaría a reconstituir las células de la piel y así luchar contra las radiaciones.

Tratamiento de la disfunción eréctil

Los hombres que beben vino regularmente son menos propensos a experimentar disfunción eréctil. Un estudio conjunto de la Universidad de Harvard y la Universidad de East Anglia arroja esta sorprendente conclusión. Todo el crédito se debe a los flavonoides, pigmentos que se encuentran principalmente en los arándanos, moras, rábanos y vino tinto.

Se previene el resfriado y la fiebre

Los numerosos polifenoles también tienen un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico y nos hacen menos sensibles al resfriado y la fiebre. El riesgo de bronquitis y neumonía se reduce considerablemente con el consumo de vino tinto.

Elimina las bacterias e inhibe la gingivitis de las encías y la periodontosis.

Si usted es una de esas personas que, por ejemplo, tiene encías que sangran regularmente, no dude en acompañar su comida con una pequeña copa de vino. Las encías irritadas o los depósitos de sarro se pueden tratar en el dentista o con un vaso de vino.

Tiene la capacidad de evitar la aparición de estreptococos y bacterias responsables de caries, además de ser muy eficaz contra la gingivitis y el dolor de garganta.

Todavía requeriría de 60% a 80% de alcohol en la sangre para erradicar completamente un virus (¡lo cual obviamente no recomendamos que pruebes!).

Huesos más fuerte

El vino tinto contiene resveratrol, una sustancia que hace que nuestros huesos sean fuertes y saludables y previene la osteoporosis (una enfermedad ósea).

Desventajas y riesgos para la salud del vino tinto

El ácido en el vino tinto puede desgastar el esmalte y decolorar los dientes.

El vino tinto puede causar ataques de migraña en personas sensibles. Los dolores de cabeza son causados por bacterias en el vino. Se está trabajando en la producción de vino tinto con levaduras modificadas genéticamente.

El alcohol puede aumentar los niveles de estrógeno en las mujeres y por lo tanto aumentar el riesgo de cáncer de mama.

El vino tinto puede causar reacciones alérgicas como estornudos, dolor de cabeza, diarrea, falta de aliento y ataques de asma.

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Vídeo sobre los grandes beneficios del vino tinto

Referencias

https://www.gesundheit.de/ernaehrung/richtig-trinken/alkohol/gesundheit-aus-dem-weinglas

https://www.neuropool.com/berichte/gesundheit/vor-und-nachteile-von-rotwein.html

http://www.crowi.de/essen-und-trinken/rotwein/vorteile-von-rotwein

https://amelioretasante.com/les-10-grands-bienfaits-du-vin-rouge-que-vous-ne-connaissiez-pas/

https://www.lelynx.fr/actualites/sante/bienfaits-vin-rouge-sante/

http://www.extenso.org/article/le-vin-rouge-c-est-bon-pour-le-coeur/

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